Séchés à l'air pur des Monts du Cantal, à Condat, ces saucissons et saucisses ont été fabriqués avec du porc fermier d'Auvergne, élevé en plein air par quelques paysans auvergnats attachés à leurs traditions.
Ce saucisson est composé uniquement de viande et de gras de porc avec la particularité d'être séché et affiné dans la cendre de bois, comme le faisaient nos ancêtres. Il est embossé dans un boyau de porc naturel.
Ce dernier, après avoir été affiné pendant 8 semaines, pèse entre 240g et 300g.
Retrouvez dans ce saucisson toutes les saveurs au goût prononcé de viande de Salers, une viande de bœuf emblématique de notre région d'Auvergne.
Ce saucisson, après avoir été affiné pendant 5 semaines, pèse environ 240g.
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